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菊糖(inulin)是一種來自菊芋的萃取物，由菊苣根部所萃取出來，因此也可稱為菊苣纖維，它是由8~9個果糖鋸合而成的多醣類，在末端以β-(1→2)的方式鍵結成為異果寡糖，這種異果寡糖無法被人體消化吸收，是屬於水溶性膳食纖維的一種。

但這種對人體無營養價值的膳食纖維，在腸道中被有益菌視為營養來源，因為有益菌可以分解、利用異果寡糖，作為生長的營養來源。

進而繁延更多的有益菌，抑制壞菌的生長，維持腸道健康環境。加上菊糖低熱量，添加在幼童的營養補充品中，除了可以對腸胃道有所助益外，也可以避免因為攝取過多的蔗糖造成的肥胖，讓幼童在成長過程中，更有效的吸收營養。

菊糖是一種天然存在於超過三萬多種植物及蔬菜(如香蕉、蕃茄、洋蔥)中的多醣體，有特有的天然Oligo寡糖，含豐富的Bifidus菌，不容易在胃部被分解破壞，所以可以完整的到達腸道，幫助腸道蠕動，讓排便順暢，並增加飽足感具降低血脂及調節腸胃道菌箱等生理功效。

菊苣纖維是由菊苣（一種植物）球莖中萃取出來的菊糖，屬於水溶性膳食纖維，無法在胃或小腸被分解或消化，可完整進入大腸做為益菌的養分。大腸內有許多不同的菌種，菊糖可以刺激某些益菌的生長，做為益菌的養分及生長基質，藉由平衡大腸內菌叢生態以達到促進身體健康的功能。

由於在消化系統中不被分解消化，因此不會使血糖上升也不會影響胰島素分泌，當然也就具備了糖尿病可食及低熱量的特色。

參考資料：http://ppt.cc/JbveE